Oznaczenie w surowicy przeciwciał IgA przeciw gliadynie wykorzystywane jest w diagnostyce nieceliakalnej nadwrażliwości na gluten oraz monitorowaniu przestrzegania diety bezglutenowej.
Obecność przeciwciał przeciw gliadynie we krwi może sugerować nadwrażliwość na gluten niezwiązaną ani z celiakią, ani z alergią. Badania wskazują, że restrykcyjna dieta bezglutenowa wpływa na systematyczne obniżenie stężenia swoistych przeciwciał przeciw gliadynie.